BUCHE DE NOËL AU CHOCOLAT
LE BISCUIT
Ingrédients pour 6
25 g de beurre environ (pour la plaque du four)125 g de farine125 g de sucre7 oeufs2 paquets de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre (blanc et vanillé) jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter la farine.
- Battre les blancs d’œufs en neige.Les incorporer à la pâte.
- Tapisser la plaque du four de papier d’aluminium bien beurré.
- Étaler la préparation sur le papier d’aluminium.
- Faire cuire jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur doré foncé, soit entre 12 et 17 min, suivant le four.
- Après cuisson, étaler votre garniture (confiture, crème de marrons, chocolat, …) et rouler en serrant délicatement la pâte.
- Couper les bords du gâteau roulé pour le rendre plus régulier.
La Garniture
Idées de garniture :
- Crème de marrons
- Compote d’orange bio (4 oranges et le zeste de 2 )
- ….
Ganache au chocolat
Ingrédients (pour 4)
200 g de chocolat 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 25 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
Étape 1
Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
Étape 2
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 4
Verser et étaler le nappage sur le gâteau.