Ingrédients pour 4
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 4 tomates
- poivre
- sel
- 200 gde feta (sans huile)
- olives noires (les laver pour ôter le sel)
- basilic
Note: on peut aussi mettre des tomates cerises pour moins rajouter de liquide et des petits grains de raisin
Préparation
Étape 1
Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
Étape 2
Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petits quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l’eau salée 2 min.
Étape 3
Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.
Étape 4
Mélanger avec une vinaigrette maison (huile d’olive + vinaigre de vin + moutarde).