Paëla
Ingrédients pour 8 personnes
sel , poivre , 5 cuillères à soupe d’ huile d’olive
3 doses de safran
2 oignons
1 kg de tomate
2 poivrons
500 g de riz
1 kg de filet de poulet
500 g de calamar
1 l de moules
15 crevettes
1 chorizo
3 gousses d’ ail
1 l de bouillon de volaille
Préparation
Étape 1
Ébouillanter les calamars quelques minutes avec des bouchons de liège, enlever la peau et les saisir à la poële avec sel et poivre
Découper le poulet en morceaux, le faire revenir nettoyer les moules, émincer le chorizo le faire revenir à la poëleet les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l’ail.
Étape 2
Mettre l’huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l’ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d’incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.
Étape 3
Y plonger les crevettes et les moules, porter à ébullition puis laisser cuire environ 30-35 minutes.