Sauté de porc aux olives
INGRÉDIENTS POUR 4
sel, poivre
1 noix beurre/margarine
1 oignon, huile d’olive
800 g d’ échine de porc
1 bocal d’ olives vertes
1 cuillère à soupe de maïzena
1 branche de laurier, sel,poivre, sauce tomate, vin blanc ou bouillon
PRÉPARATION1_Couper le porc en gros dés et le faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse.
2_Lorsqu’il commence à colorer, ajouter l’oignon émincé. Laisser encore rissoler et baisser le feu en ajoutant une grosse noix de beurre, sel, poivre et laurier. Mouiller copieusement avec de l’eau. Laisser mijoter une grosse demi-heure.
3_Sortir les morceaux de porc et mettre un coup de mixeur dans la sauce afin de hacher très finement les oignons (sauf à ce que vous préfériez trouver les morceaux).
4_Remettre la viande dans la sauteuse, ajouter les olives et une cuillère à soupe de fécule délayée préalablement dans de l’eau froide.
5_Laisser à nouveau mijoter à feu doux.