Confiture citre orange ou citron
Je mets bien au moins 2 gros citrons non traités après récolte par kg de citre :- peler le zeste puis le passer au mixeur , rajouter à la citre
- peler la peau blanche , la jeter
- couper le reste en petits cubes et rajouter à la citre
et surtout je fais cuire la citre 3 heures sur thermostat 1-2 elle doit bouillir à tout petits bouillons sinon elle devient du plastic
on peut la faire cuire en plusieurs fois
Pour la confiture citre – orange :
Je mets bien au moins 4 – 5 grosses oranges dont 2 non traités après récolte par kg de citre :
Pour les non traitées :
- peler le zeste puis le passer au mixeur , rajouter à la citre
- peler la peau blanche , la jeter
- couper le reste en petits cubes et rajouter à la citre
Mettre les autres oranges sans la peau, si on veut plus ou moins d’amertume on peut changer la proportion des oranges dont on extrait le zeste
et surtout je fais cuire la citre 3 heures sur thermostat 1-2 elle doit bouillir à tout petits bouillons sinon elle devient du plastic
on peut la faire cuire en plusieurs fois
Fait en fevrier 2024 : c’est la meilleure, je l’ai bien faite cuite en la faisant diminuer d’au moins 10%, assez fort au début (thermistat 2-3) 2kg de cître pour 2 kg d’oranges
http://www.marmiton.org/recettes/recette_confiture-de-gigerine-ou-citre-provence_33345.aspx