Ingrédients pour 6
- Pâte feuilletée 1
- Chocolat pâtissier200 g
- Poire au sirop1 boîte
- Oeuf 3 unités
- Sucre50 g
- Beurre20 g
- Crème liquide20 cl
- Sucre vanillé1 sachet
Préparation20 mn
Cuisson40 mn
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- Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Quand il est fondu, y ajouter un œuf entier. Étaler ce mélange sur le fond de tarte précuit.
- Couper les poires en fines lamelles, les disposer sur le chocolat.
- Battre les deux œufs restant avec la crème fraîche et le sucre. Verser le tout sur les poires.
- Faire cuire à four chaud à 200°C (thermostat 6-7), pendant 40 minutes environ.
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Pour finir
Quand la tarte est cuite, la saupoudrer de sucre vanillé et la repasser quelques minutes au four afin de faire brunir la crème.
Notes : - vous pouvez utiliser des poires fraîches bien mûres. Il suffit de les pocher quelques minutes dans un sirop léger pour les attendrir et éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
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Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée sous les poires ? : Précuisez la pâte à blanc et saupoudrez le fond de poudre d’amandes ou de semoule fine avant d’ajouter les poires. Cela absorbera l’humidité et gardera la pâte bien croustillante.