Gratin de feuilles de blettes

Gratin de blettes

• Blette1 bouquet
• Oeuf2
• Maïzena2 c à s
• Lait1/4
• Crème épaisse1 pot
• Beurre20 g
• Ail4 gousses
• Emmental râpé
• Noix de muscade3 pincées
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Préparation des côtes de blettes
      Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.
   2. Cuisson des blettes. Faire cuire les blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter. Faire cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes
   3. Égoutter le vert. Dans une poêle mettre à fondre 20 g de beurre, ajouter l’ail coupé et le vert des blettes
   4. Préparation du gratinDans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus. Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre. Parsemer avec le reste de gruyère râpé (50 g).
   5. Cuisson au four : Enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.