Gratin de courge butternut
Ingrédients pour 4 personnes
Poivre
Sel
1 courge butternut de 1,2 kg
200g de poitrine fumée
2. c.à.s d’herbes hachées, cerfeuil, persil, ciboulette
2 c.à.s de pignons de pin
Muscade
Crème liquide
Parmesan râpé
Pas à pas de la recette
À l’aide d’un bon couteau, coupez le butternut en cubes de 3 cm environ, et épluchez ensuite les morceaux (c’est plus facile dans cet ordre). Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d’eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s’effondrer.
Pendant la cuisson, hachez grossièrement la poitrine fumée (ou la couper en tout petits morceaux).
Disposez les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s’écrase un peu, ce n’est pas grave). Parsemez d’herbes hachées et de pignons de pin à votre goût.
Assaisonnez de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée. Versez une lichette de crème liquide (je dois mettre à peu près 5 cl), et finir par saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez 20 mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.