beurre
moutarde
40 cl de crème fraîche
1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
25 cl de vin blanc sec
1 bouillon de légumes
500 g de champignon en boîte
huile d’olive
| Temps total : 1h05
Préparation :18 min
Repos :-
Cuisson :47 min
Étape 1 
Couper la viande en morceaux et mettre le mélange huile + beurre à chauffer.
Étape 2
La faire dorer dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.
Étape 3
Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
Étape 4  
Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).
Étape 5
Tartiner le filet mignon de moutarde à l’ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
Étape 6
Cuire environ 30 min, à feu très doux.
Étape 7 
En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer. |
